منتدى العبير

بسم الله الرحمن الرحيم
لن اطيل..ولكن نتمنى ان تكون ورقة من شجرة منتدانا ...
نتشرف بك لا كزائر فقط بل وعضو في ثنايا هذا المنتى الغالي ...
معاً نرتقي ... حياكم الله في بيتكم الثاني.
لبنة المنتدى الاساسية :
ان ضل دربك لحظة في سراديب الامل
او جاءك الخبر اليقين بان زائرك الالم
او تهت في صحراء موبقة ورجعت تبكي من ندم
فاقم الصلاة فان نورها سيضيء دربك في الظلم .
منتدى العبير

منتدى يناقش الاحداث اول باول بغض النظر عن ماهيتها ...

المواضيع الأخيرة

التبادل الاعلاني

احداث منتدى مجاني


    طريقة عمل الشيش برك

    شاطر
    avatar
    Admin
    Admin

    عدد المساهمات : 25
    تاريخ التسجيل : 18/04/2011
    العمر : 24

    طريقة عمل الشيش برك

    مُساهمة من طرف Admin في 18/04/11, 08:25 pm



    طريقة عمل الشيش برك
    santa

    السلام عليكم ورحمة الله وركاته ....





    المقادير:
    مقادير عجينة الشيشي برك :
    نصف كيلو طحين
    ١ كوب صغير زيت نباتي
    ١ م-ص ملح
    ١ م-ص سكر
    قليل من الماء

    مقادير حشوة الشيش برك :
    ١ ثمره بصل مفرومة ناعم
    نصف كيلو لحم مفروم ناعم
    قليل من السمن لطهي اللحم
    رشة بهار مشكل و قرفة ناعمة
    ١ م-ص ملح
    نصف باقة بقدونس مفرومة ناعم
    مقادير صلصة الشيشي برك :
    ١ كيلو ونصف لبن(زبادي)
    ٢ حبه بيض
    ١ م-ص ملح
    ١ م-ك ثوم مهروس ناعم
    ١ م-ك ك...ة يابسة
    قليل من السمن لطهي الثوم



    الطريقة:
    طريقه عمل عجينة الشيش برك
    يتم خلط جميع مقادير العجينة سويا حتي تصبح عجينه متماسكه القوام
    ثم تترك عجينه الشيش برك لمده نصف ساعه حتي ترتاح و تتخمر

    طريقه عمل حشو الشيش برك
    يتم تسخين السمن في المقلاه ثم يضاف اليه البصل المفروم حتي يشقر لونه
    و من ثم يضاف اللحم الي الخليط و يوضع علي نار هادئه الحراره حتي النضج
    و تضاف اليه الملح و البهارات و القرفه
    ثم تخلط المقادير مع البقدونس المفروم

    طريقه عمل صلصه الشيش برك
    يتم خفق اللبن(الزبادي) مع البيض و الملح و تطهي علي نار هادئه الحراره مع استمرار التقليب
    و يترك القدر علي النار حتي الغليان
    ثم يتم تسخين السمن في المقلاه و يضاف اليها الثوم و الك...ة
    و من ثم يضاف الخليط الي مزيج اللبن المغلي

    طريقه تجهيز الشيش برك
    تفرد عجينه الشيش برك السورية بحيث تصبح بسمك ٢ سم
    ثم تقطع العجينه علي شكل دائري
    ثم توضع الحشوة المجهزة في العجينه و تغلق العجينه جيدا
    ثم ترص قطع قطع الشيش برك السورية في صينيه مدهونه سابقا بقليل من الزيت
    و من ثم تطهي عجينه الشيش برك في اللبن حتي الغليان
    و يقدم الشيش برك الي مائده الطعام
    و بالهناء و الشفاء

    علاء

    عدد المساهمات : 14
    تاريخ التسجيل : 24/04/2011

    رد: طريقة عمل الشيش برك

    مُساهمة من طرف علاء في 30/04/11, 05:37 pm

    مشكور على طبخه

      الوقت/التاريخ الآن هو 17/12/17, 04:33 am